QUI SÓM
Desde 1814 Embotits Solà S.A elabora els seus productes seguint les fòrmules ancestrals dels mestres xarcuters de Vic, ciutat que per la seva estratègica situació mediambiental destaca per la seva excel.lent elaboració d’embotits.
Amb la incorporació del últims mètodes tecnològics i com a empresa pionera en aconseguir la denominació geogràfica de qualitat “Llonganissa de Vic”, SOLÀ garanteix un nivell únic y exclusiu en tots els seus productes.
Desde 1456 existeixen referències escrites sobre la Llonganissa de
Vic, si bé, algun escrit del segle IV ja apunta al origen de l’embotit.
Antigament aquest s’elaborava a les cases de pagès de la zona
com a mètode de conservació de les carns més nobles.
Avui amb més d’un segle de tradició, a EMBOTITS
SOLÀ, seguim fidels a les nostres fòrmules ancestrals
nascudes en l’entorn únic de la Plana de Vic i fruït de
l’herència de més de tres generacions d’experts
xarcuters.
ON ESTEM SITUATS
La Plana de Vic es troba situada a la comarca d’Osona i dins la província de Barcelona. Aquesta zona és un àmpli canal de pas entre els pirineus i la depressió litoral, de uns 600 Km2 i una altitud de uns 500 metres sobre el nivell del mar. Aquestes particulars característiques causen un contrast entre aire humit del Mediterràni i els nombrosos dies de boira a la Plana, proporcionant unes condicions excepcionals per a proporcionar als nostres productes un inconfusible aroma i sabor que els han fet mereixadors de fama i prestigi a nivell nacional i internacional.
GARANTÍA
Estem plenament convençuts de que en la qualitat hi ha l’èxit i per això el nostre objectiu continua essent, dia a dia, oferir la màxima qualitat, regularitat i servei a tots els nostres clients.
A Embotits Solà només fabriquem productes de primera qualitat. Especial menció mereix el nostre producte estrella, la Llonganissa llegítima de Vic. Amb la finalitat de garantir la qualitat dels nostres productes estem sotmesos al estricte control del Consell Regulador de la Indicació Geogràfica Protegida Llonganissa de Vic (I.G.P). Aquests controls comporten la realització de auditories externes i ajustar-se a les normes que estableixen la Unió Europea. Paral.lelament un control analític corrobora que els productes destinats al consum compleixin els criteris de composició i qualitat exigits.
Tots els nostres productes s’elaboren amb carn de porcí (pernil, paleta o magres de primera) picada a la qual se li afeigeix cansalada, sal i pebre negre. Una vegada feta la mezcla dels ingredients es deixa macerar la pasta en càmares frigorífiques. Posteriorment es procedeix a l’embotit en diferents tipus de tripes que condicionaràn el calibre, pes i longitud de les peces. Per últim s’assequen en la foscor dels assecadors per a que la conjunció de l’aire fred i sec del nord i el càlid i humit aire del mediterràni donin als nostres productes els seu representatiu i particular aroma i sabor.
INSTAL.LACIONS
EMBOTITS SOLÀ creix i aposta per el futur. Les nostres ganes per a oferir la millor qualitat en els nostres productes i la confiança que dia a dia dipositen en nosaltres els nostres clients ens han portat a realitzar un gran projecte de millora de les nostres instal.lacions ubicades a Gurb.
